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农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,这样做菜真的有道理吗?

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发表于 2019-10-9 21:02:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活在农村的我,小时候经常听老人说:鱼不蒜,牛不韭,肉不姜这样的说法,不知道大家有没有听说过,在我们河南老家尤其是过年的时候,会有很多各种各样的迷信话语,比如说:蒸馒头的时候不能说话,大年初一不能扫地等等.....关于这些事情,我感觉都是一些没有什么科学依据的东西,还记得刚学厨师的时候,天天被师傅骂,反正有很多东西必须要按照他的要求来,不能按照自己的想法做菜,这些俗语讲的到底是对的还是错的?没有人能够说的清楚!

鱼不蒜这种说法我感觉是不成立的,也许再过去可行,但是现在完全都是按照自己的口味来做菜的,就好比蒜香烤鱼这也的招牌菜,也是很多人都喜欢吃的一种美食,再说的常见一点的“剁椒鱼头”这道菜的剁辣椒里面就有蒜,而且吃的人还比较多,是湖南的一道名菜,所以我感觉鱼不蒜这个讲法是不对的

牛不韭意思就是说炒牛肉的时候不能放韭菜,要不然会坏了牛肉的香味,我相信应该不止我一个人喜欢吃韭菜牛肉这道菜,牛肉本身就是香的,韭菜也是香的,我感觉两种食材放在一起没有什么问题,不知道大家有没有这样的一种喜好,就是出去吃宵夜的时候,加入有烧烤就会选几串韭菜,在烤点牛肉一起吃,味道是那么香,下酒非常的好

肉不姜这样的说法我感觉没有一点根据,因为红烧肉里面都是需要放姜的,而且一些肉丝,肉片都是需要放姜的,还有很多很多类似的美食,都放的有姜,我感觉看电视上和古书上,都记载着和现在差不多的做法啊!

我心里是这样想的,既然有这样的话,不可能是空口白说,应该是指某一道菜或者是某一种做法,不知道大家平时吃东西的时候,有没有遇到过这样搭配的?

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